「小僧寿し」塩尻大門店よ、他店のテイクアウトメニューに負けるな頑張れッ！！

「小僧寿し」塩尻大門店よ、負けるな頑張れッ！！ 塩尻市
2020.12.12

時代の波に呑まれ消えた飲食店は数知れない。

気が付けばあんなにも愛していた店が閉店していた・・・なんてケースは珍しくないはずだ。

今回はもはや絶滅危惧種といっても過言ではない、テイクアウト専門の寿司チェーン「小僧寿し」と大門塩尻店について思うことを書いていこうと思う。

小僧寿しはかれこれ10年にわたって低迷が続き、2018年12月期の決算では10億5700万円の債務超過に陥った。されど小僧寿しは潰れそうで潰れない。

それはまるでかつてJ1に残留し続けたサッカークラブ「大宮アルディージャ」のようだ。

当記事では、そんな小僧寿しと「塩尻大門店についてまとめた。

記事の信頼性

  • 筆者は長野県出身で中信在住20年のWebライター
  • 長野県のあちこちで日々さまざまな経験と情報収集を重ねる（中信がメイン）
  • Twitterフォロワー：約6,300人

テイクアウト専門の寿司チェーン「小僧寿し」とは

小僧寿し（こぞうずし）は、株式会社「小僧寿し」が展開するテイクアウト専門の寿司店。創業は1964年（昭和39年）の「スーパー寿司・鮨桝」で、1972年になると株式会社「小僧寿し」が設立された。

そんな小僧寿しのコンセプトは、当時高級だったお寿司をテイクアウトで気軽に楽しめるというもの。これは見事に的中し、1970年ごろから急成長を遂げた。

店舗数は2023年7月時点で159店舗。

なお、株式会社「小僧寿し」は以下も展開している。

  • 立ち食い寿司店「鉢巻太助」
  • 茶月東日本（子会社）
  • ラーメン店「麺屋黒琥」

「小僧寿し」の由来

社名の由来は、小説家の志賀直哉が1919年に発表した短編小説『小僧の神様』。

具体的な由来は、小僧寿しの公式サイトで確認できる。

小僧寿しのこだわり

公式に記載されている「小僧寿しのこだわり」【1】

出典：「小僧のこだわり」/ 小僧寿し【1】

小僧寿しのキャラクター「鉢巻太助（はちまきたすけ）」

小僧寿しには専用のキャラクターがいる。

「鉢巻太助（はちまきたすけ）」だ。

小僧寿しのキャラクター「鉢巻太助（はちまきたすけ）」

小僧寿しのキャラクター「鉢巻太助（はちまきたすけ）」

鉢巻太助は現在も小僧寿しの象徴。

しかし、かつては人気アニメ「ドラえもん」を起用していたこともあり、人によっては同店のイメージが異なるかもしれない。

【低迷期】経営危機に陥った過去

小僧寿しは序盤こそイケイケだったが、2018年12月期の決算では10億5700万円の債務超過に陥る。

これによって上場廃止の文字も浮かんだが、2019年12月末には自己資本のみプラスを達成。これにより債務超過は解消された。

具体的な流れについては以下を参照してほしい。

2000年代以降は赤字体質が定着した[3][6]。ちよだ鮨や京樽などの同業他社がおもに駅前やショッピングセンターへ出店したが、小僧寿しは住宅街に固執した[3]。

2014年11月14日に赤字を脱却するため、2015年7月までに不採算店100店を閉鎖して半数の50店をラーメン店「麺や小僧」へ業態転換すると発表[7]するも、2016年5月13日にラーメン事業から撤退を発表[8][9]した。

その後も赤字を脱せず、2010年12月期から赤字決算が10年連続する。2018年に債務超過状態で買収したデリズがのれんを減損処理し、10億円超の債務超過[5]となる。2018年12月期に連結ベースで債務超過となり、継続企業の前提に関する注記[10]が付され、2019年3月27日に東京証券取引所から上場廃止の猶予期間入り[11]に指定され、株主優待を廃止[12]した。

「小僧寿し」「茶月」に複数ブランド店舗を併設するリブランド化や既存店舗を宅配店舗へ転換[13]するなど経営改善して、2019年12月期に連結ベースで債務超過を解消した。

引用：Wikipedia

小僧寿しは2020年ごろから回復傾向にあるが、それまでは低迷期と言っても過言ではない。

その影響もあってか、巷では「倒産しそうな会社」という不名誉なレッテルを貼られていた。

小僧寿し塩尻大門店の現状はどう？

小僧寿し塩尻大門店の現状も付け加えておこう。

まず小僧寿しは、ここ長野県において貴重な存在。
なぜなら今も生き残っている店舗は、塩尻大門店と茅野店のみだからだ。

そんな塩尻大門店の様子だが、意外にも寂れている印象はない。

店の外観はリフォームされた影響か、新鮮さと清潔感であふれている。

「小僧寿し」塩尻大門店よ、負けるな頑張れッ！！

塩尻大門店の外観

客の入りは時間帯と曜日によるものの、祝日は予約待ちになるレベル。

静かな時間帯も当然あるのだが、塩尻大門店を古くから利用する常連客は多いし、初訪もそれなりにいる印象だ。

塩尻大門店の雰囲気

小僧寿し塩尻大門店の店内は、外観とは違ってよい意味での古臭さを感じる。

そう、レトロ厨にはたまらないアレだ。

カウンターは「これぞ小僧寿し！！」という風貌。
子供の頃に利用した経験がある方なら、あのワクワクを味わえるはずだ。

 小僧寿し塩尻大門店のカウンター

小僧寿し塩尻大門店のカウンター

 隅っこにあるドリンクコーナー

小僧寿し塩尻大門店のドリンクコーナー

とはいえ、外観が新しいだけに店内とのギャップが不快に感じる人もいそう。

モダンならモダン、レトロならレトロで統一したほうがいいような気もする。

それでも小僧寿し塩尻大門店は、現在もすこぶる元気で営業中。見た目も重要だが、大切なのはいつだって中身だ。

小僧寿し塩尻大門店のテイクアウトメニュー

小僧寿し塩尻大門店のテイクアウトメニュー

テイクアウトメニュー（レジ）

小僧寿し塩尻大門店のテイクアウトメニューは豊富。

大きく分けると以下の4種類だ。

  • 「寿司単品」
  • 「1人前商品（8貫～12貫・グレードあり）」
  • 「大皿商品（3人前～5人前・グレードあり）」
  • 「手巻き単品」

 小僧寿し塩尻大門店のテイクアウトメニュー写真

 マルキン醤油からあげメニュー

マルキン醤油からあげメニュー

このように小僧寿し塩尻大門店では、予算や目的に応じて最適なメニューを注文できる。

なお、ここ長野県ではさほど注目されていないが「バッテラ」は人気商品。何気に用意されている「そば」と「うどん」も注目したいところだ。

「手巻きの日」は手巻き寿司メニューが安くなる

小僧寿しは毎週土曜日に、手巻き寿司メニューが安くなる「手巻きの日」を開催している。

手巻き寿司をこよなく愛している人はもちろん、小僧寿しファンはこの「手巻きの日」を楽しみにしているに違いない。

 「手巻きの日」価格一覧

メニュー「手巻きの日」価格
129円メニュー110円
172円メニュー140円
194円メニュー140円

※いずれも税込価格

手巻きの日を利用することで、通常よりも20～50円ほど安く購入できる。

【食レポ】特上8貫とサラダ巻き、茶碗蒸し、マルキン唐揚げを食らう

食レポするメニューは以下のとおり。

  • ①：特上8貫
  • ②：サラダ巻き
  • ③：茶碗蒸し
  • ④：マルキン唐揚げ

いずれも個人的に大好物のメニューばかり。

すでに小僧寿しを利用したことのある人からすれば、意味を持たないレポートかもしれないが、まだ利用したことがない人には参考になるかと。

気になったメニューがあれば、ぜひテイクアウトしてみてほしい。

①：特上8貫

小僧寿しを利用するなら、ぜひともテイクアウトしてほしいのが「特上8貫」。

特上

特上8貫

ラインナップはマグロ（赤身）、中トロ、うに、いくら、えび、サーモン、つぶ貝、穴子。お味はそれぞれ100円寿司が提供するそれと同等のクオリティと言える。

したがって、1,000円という価格設定はけっして悪くない。

が、今後の期待を込めて厳しい言い方をすると、旨いと評判の100円寿司チェーンや、鮮魚が評判のスーパーマーケットが提供する寿司と比較すると劣る。

素材にはもっとこだわって欲しいし、価格設定も頑張って欲しいところだ。

②：サラダ巻き

「サラダ巻き」は安定の旨さ。

サラダ巻き

サラダ巻き

いまやサラダ巻きなんてどこでも食べられるけど、小僧寿しのそれはダントツで旨いと感じる。

これを手巻きの日に買えば、いつもよりも多く味わえるはずだ。

バクバク食えるよろこび。
ウマウマ。

③：茶碗蒸し

「茶碗蒸し」は隠れたウマウマなサイドメニュー。

茶碗蒸し

茶碗蒸し

このビジュアル、コンビニで売られているものとほぼ一緒。

されど食べだすと止まらなくなるｗ

小僧寿しのクオリティをこの茶碗蒸しで判断するのはお門違いだけど、お寿司に加えて何か一品ほしいときにはおすすめ。

④：マルキン唐揚げ

「マルキン唐揚げ」は、小僧寿しの救世主的メニューかもしれない。

衣はけっこう硬めだが、中身はやわらかジューシー。

サイズは一般的な鶏からよりも大きく、食べ応えはアリアリだ。

味わいはシンプルな醤油ベース。
白米との相性がバツグンなので、お弁当として購入することをおすすめしたい。

【まとめ】小僧寿し塩尻大門店よ、他店に負けるな！頑張れ！！再び輝けッ！！！

厳しいことばかり言って申し訳ない。

だがそれは心から小僧寿しを塩尻大門店を愛しているからだ。

それがゆえに悲しい現状を見過ごすことはできない。

ライバルが屈強なのはわかるけど、まだ立ち向かってもいないよな？ここからだぜ、小僧寿しはよ！

塩尻界隈には人気寿司チェーンがあふれているけど、私は変わらず小僧寿し塩尻大門店を応援する。

負けるな塩尻大門店！
頑張れ塩尻大門店！！

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