【松本市】麺と鉄板焼き「つづら（旧がじゃもんや）」の絶品ラーメンとお好み焼きがウマすぎる話。サイドメニューも豊富で昼飲みもできる隠れた名店です。

松本市笹賀に絶品のラーメンとお好み焼き・もんじゃ焼きを味わえる専門店がある。

麺と鉄板焼き「つづら」（旧がじゃもんや・がじゃがじゃ）だ。

松本市笹賀にあるお好み焼き屋「がじゃもんや」を知ってるかい？

ウマウマのお好み焼き・もんじゃ焼きを自ら焼いて食べられる貴重な店。呑みにも適しているので飲兵衛にもおすすめよ。

食い放題もあるので是非！

該当記事を更新しましたよっと。#がじゃもんや#松本市笹賀https://t.co/qjCRvd7Xr6

— ショギョウムジョウ | 長野県中信メインのローカル情報ブログ (@shogyomujo_n) April 23, 2020

松本市界隈は居酒屋こそ多いものの、お好み焼きやもんじゃ焼きを専門とする店舗が少ない。そんな粉ものを愛する方にとって、かけがえのない存在が「つづら」である。

 麺と鉄板焼き「つづら」の特徴

控えめに言って最の高。

お一人様はもちろん大勢でワイワイやるにもおすすめ。ウマーな粉ものとラーメン、そしてアルコールをたらふく飲食できる。

当記事では、そんな「つづら」の食レポをまとめた。

知る人ぞ知る松本市郊外にあるラーメンとお好み焼きの専門店

麺と鉄板焼き「つづら」は、松本市笹賀にあるお好み焼きともんじゃ焼き、そして鶏系ラーメンの専門店。「夫が鉄板焼き。妻がラーメン。」というキャッチコピーのとおり、ご夫婦で切り盛りされている。

 MAP

かつては昼にラーメン店「がじゃがじゃ」として、夜にお好み焼き・もんじゃ焼き店「がじゃもんや」として営業していたが、2022年11月に「つづら」としてリニューアルオープンした。

おはようございます☀

ラーメン部がじゃがじゃ
と
がじゃもんや松本笹賀店は
完全一体化し

新しく
店名を
『つづら』として生まれ変わります❗️

リニューアルオープンは
11月1日❗️❗️
プレオープンは未定

新メニュー目玉商品は
トリコツ醤油らーめん
鉄板焼きラーメン

拡散よろしくお願いします🥹 pic.twitter.com/mqaC2AC3ov

— 麺と鉄板焼き つづら (@gaja_ra_menbu) September 27, 2022

つづらの特徴はこんな感じ。

店舗の規模は一般的なファミレスサイズくらい。
外観こそ小規模な印象を受けるが、店内は思いのほか広々としている。

店内は木の美しさに癒される落ち着いた空間。

 麺と鉄板焼き「つづら」の店内

かつては良い意味で古臭さが残る空間だったが、現在はモダンでおしゃれな雰囲気につつまれている。

座席はカウンター、テーブル、座敷、半個室、完全個室の4種類。カップルはもちろん、ファミリー、団体など誰もが利用できる。

カウンター席

半個室席

客層は幅広く、さまざまな年齢層が訪れる。
男女比率はだいたい同じくらいの印象。

入店ハードルは低く、誰でも気軽に利用できる。

お好み焼きの専門店と聞くと、常連客で固められて入店しにくいイメージをもってしまうが、「つづら」に関しては真逆といっていい。

ガッチガチなお好み焼き屋の雰囲気は一切なく、どこまでもファミリーに優しい店舗だ。

子ども用のおもちゃが用意されているのでファミリーでも安心

そして、なによりご夫婦とスタッフの対応が素晴らしい。絶妙な距離感で接してくれるし、挨拶がとても丁寧だし。終始、気持ちの良い飲食ができる。

入店するだけで自然と笑顔になっちゃう。
そんなお好み焼き屋だ。

麺と鉄板焼き「つづら」のメニューラインナップ

麺と鉄板焼き「つづら」のメニューラインナップは充実している。

主軸メニューは次のとおり。

このように勢揃いなので、食べる専門の人も飲む専門の人もそれぞれが楽しめる。

それではメニューの詳細をば。

 お好み焼きメニュー

 ラーメンメニュー

 もんじゃ焼きメニュー

 鉄板焼きメニュー

 居酒屋メニュー

上記のメニューにくわえて、ドリンクメニューも充実している。

その他メニューに関しては、以下の動画を参考にしていただければと。

 麺と鉄板焼き「つづら」のメニュー紹介動画

完全個室と
鉄板無いお席のお料理メニューです！
店内ピンクのファイルです
もんじゃ以外はご注文可能になってきました😌

もちろん
お昼から注文可能
昼飲み可能

夫は鉄板
妻はラーメン
力を合わせて二つの美味しい作ります
麺と鉄板焼き つづら
よろしくお願いします☺️ pic.twitter.com/TOX3e1w3Af

— 麺と鉄板焼き つづら (@gaja_ra_menbu) September 24, 2023

食べ放題・飲み放題も用意されている

麺と鉄板焼き「つづら」は、食べ放題・飲み放題コースを用意している。

詳細は「食べログ」に記載されているので、そちらをチェックしてほしい。

家族割が適用される「ファミリーDAY」メニュー

麺と鉄板焼き「つづら」は、兎にも角にもファミリー層にやさしい。

なんとファミリーDAYを利用すると「家族割」が適用される。

ファミリーDAYは該当メニューが半額になる

全ファミリー層が泣いた。

これだから麺と鉄板焼き「つづら」は、郊外だろうと人気店なわけよ。

お腹だけじゃなく心も満たしてくれる。
ここまで愛に満ち溢れた店舗はそうそうない。

【食レポ】ウマウマなお好み焼きともんじゃ焼きを食らってラーメンで〆る

私なんぞの注文フローはこうだ。

これが最適解（あくまで私の場合）。
こうすることでたらふく食べて飲める。

〆のラーメンは「生きていてよかった」と心から思える。

それではどこまでも個人的な「つづら」食レポをまとめていく。

まずは鉄板焼きでちびちび呑みはじめる

まずは大好物の鉄板焼きメニュー「どっかんもやし炒め」とハイボールから。

これがウマウマなもんでボールが進むのよ。

具材は見てのとおり非常にシンプル。
ベーコン、もやし、かいわれに焼肉のタレに似た特製ダレをかけたものだ。

しかしだよ、これが想像以上にウマい。
困っちゃうくらいウマい。

飲兵衛なら間違いなくハマる味なんだよなあ。

特製のタレが脳と胃袋を刺激→バクバク食える

正直なところ、このメニューをもっとプッシュしていいと思う。

これだけでも2杯は呑める。
それほどまで愛してる。

それとドデカい鶏のからあげもウマウマ。

この衝撃はなかなかのもの。
しかし、口にいれると更なる衝撃がやってくる。

こ、こいつデカいだけじゃない。
ウマすぎるッ！！！

これまたアルコールが進んでしまう。

上記はガチでおすすめのサイドメニューなので、興味をもった方はぜひ注文してほしい。

絶品のお好み焼きともんじゃ焼きは脳がよろこぶ

麺と鉄板焼き「つづら」は、客が自ら鉄板で焼くスタイル。

これに対して「上手に焼ける自信がない」「間違いなく失敗する」「店員に焼いて欲しい」といった不安を抱く方は少なくないだろう。

しかし、安心してほしい。
焼き方マニュアルに従えば、失敗することなく上手に焼ける。

マニュアルどおりに焼けば大丈夫

私も当初はこのスタイルに不安を抱いていた。

しかし、今ではどうってこない。
むしろ自ら焼くスタイルの方が楽しいと感じている。

「豚天」と「がじゃスペシャルミックス天」を食らう

焼き上げるお好み焼きは「豚天」と「がじゃスペシャルミックス天」。

 豚天

 がじゃスペシャルミックス天

いずれもボリューム満点で、見栄えがとてもいい。

焼く前からヨダレが出てしまうが、より美味しくいただくためにも焼き時間を意識。マニュアルどおりに実行すると・・・・ほーら、このとおり。

上手に焼けたお

「豚天」も「がじゃスペシャルミックス天」も、外はいい感じの焼き加減。中はふっくらしていて、食材の旨味を感じる。

それでいて、お好み焼き特有のしつこさがない。

焼いたのは自分なのに、まるでプロが焼いたようなクオリティ。だからバクバク食えるし、アルコールも進みまくる。

これを自分で焼ける喜びを知っちゃうと、もう沼ですわと。

もんじゃ焼きを食らう

お好み焼きをペロっとたいらげたら、次は「もんじゃ焼き」。

もんじゃ焼きは特に苦戦しない。
具材で土手を作ってあげればOK。

もんじゃ焼き

つづらのもんじゃ焼きは旨味がハンパない。
ゆえにアルコールの消費量もハンパない。

好き嫌いは分かれるメニューだと思うが、これにハマっちゃうとお好み焼きがそっちのけになるかも。

この時点で胃袋に余裕があれば〆を検討だ。

〆は至極の鶏系ラーメン

〆は鶏の旨味をどこまでも堪能できるラーメンで決まり。

おすすめは「あっさり鶏そば」。

鶏の旨味が凝縮されたスープは、五臓六腑に染み渡る。

麺もチャーシューも美味だし、海苔と刻んだ玉ねぎが良い演出をしてくれるのよ。

けふも私なんぞは『あっさり鶏そばSP』。極上のスープと優しさと柔らかさを兼ね備えた鶏チャーシューは見事としか言いようがない。

数分で昇天しました。#がじゃがじゃ pic.twitter.com/DffrsWyGTF

— ショギョウムジョウ | 信州の飲兵衛ブロガー／ライター (@shogyomujo_n) May 17, 2022

つづらのラーメンもハマると抜け出せなくなるので要注意。

つづら（旧がじゃもんや）に関するQ&A

つづら（旧がじゃもんや）に関するQ&Aをまとめた。

店舗の情報収集や検討をする際に役立ててほしい。

Q1：松本市笹賀の「がじゃもんや・がじゃがじゃ」は閉店したの？

A：閉店ではなく「がじゃもんや」と「がじゃがじゃ」が合体し、麺と鉄板焼き「つづら」としてリニューアルオープンした形になる。

ふたつの人気店が併合！ラーメンと鉄板焼きの店「麺と鉄板焼き つづら」ボリューム満点の多彩なメニュー＠松本市 – Web-Komachi

昼はラーメン「がじゃがじゃラーメン部」、夜は鉄板焼きの店「がじゃもんや」が一体化。店名も新たに、ラーメンと鉄板焼きが昼夜問わず楽しめる店としてリニューアル。ラーメンは鶏の旨味を極めたスープが自慢で、女性や子どもにも食べやすいと人気です。お好...

www.web-komachi.com

また、つづらは「がじゃもんや」と「がじゃがじゃ」のメニューを引き継いでいるので、リニューアルオープンを知らない古参のファンはぜひアクセスしてほしい。

Q2：「つづら」は子ども専用の学習スペースを提供しているらしいけど詳細をおしえて

A：つづらは勉強をおこなう学生を対象に、学習スペースを提供している。

つづら学習スペース　対象:小3〜
本格的に開始します❗️
1月末まで無料開放します❗️
（事前予約はお願いします）
月に4回程度、講師在室日あり！
分からない問題を質問可能
1月8日はイナレンジャーが講師として学習スペースに居ます❣️
是非宿題の分からない所があれば
イナレンジャーに聞いてみよぅ！ pic.twitter.com/GSg7oxIOCi

— 麺と鉄板焼き つづら (@gaja_ra_menbu) December 13, 2022

学習スペースの利用は、親御さんたちから好評。
定期的に利用する学生は多い。

気になった方は、つづらに問い合わせてみてほしい。

 学習スペースの記事／松本経済新聞

松本・笹賀に「つづら」　ラーメンと鉄板焼きの店を一つに、学習スペースも

ラーメンとお好み焼きなどの鉄板料理をメインに提供する「麺と鉄板焼き つづら」（松本市笹賀、TEL 0263-85-0840）が「カラオケまねきねこ 松本笹賀店」の近くにオープンして1カ月が過ぎた。

matsumoto.keizai.biz

まとめ

麺と鉄板焼き「つづら」は、さまざまな魅力を持ったラーメンとお好み焼きの専門店だと思う。

これがすべて。
「行けばわかるさ」なの。

唯一のデメリットは交通機関のない立地ということ。そのため車でのアクセスがメインになるが、ぶっちゃけメリットの方が勝るので大した問題ではない。

料理はもちろん、スタッフの接客も素晴らしいので気になった方はぜひアクセスしてほしい。

 自宅でお好み焼き専門店の味を食べたい人向け

麺と鉄板焼き「つづら」の詳細

• 営業時間：
  [月～金]
  11:30～15:00
  17:00～22:00(LO)
  [土・日・祝]
  11:30～22:00(LO)
• 定休日：-
• 住所：長野県松本市大字笹賀7325-1
• TEL：0263-85-0840
• 座席：-