松本市の名物料理「山賊焼き」「とうじそば」「牛乳パン」




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松本市の名物料理「山賊焼き」「とうじそば」「牛乳パン」をおさらい

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「松本市の名物料理って何?」と問われたら、あなたはいくつ回答できるだろうか。

私が東京をはじめ、県外に暮らしていた頃、現地の人々に「長野県の名物料理といえば?」と質問したことがある。回答は人によって異なったがダントツは「信州そば」だった。

中信に暮らしているものの、まだまだ知らないことが多すぎると痛感する今日のこの頃。

ちょうどTBS系「サタデープラス」で松本市の名物料理が特集されたので、今回は同番組の内容と共に松本市の名物料理「山賊焼き」「とうじそば」「牛乳パン」をそれぞれおさらいしてみる。

松本市の名物料理#1「山賊焼き」

サタデープラスより

 

毎度、キャイーンのウドちゃんが鎖国メシ(その土地ならではの名物料理)を探し歩く「サタデープラス」のコーナーにて、ついに松本市が特集された。

その1発目と紹介された松本市の名物料理は「山賊焼き」

画像は朝日村のラーメン店「まるなかや」の山賊焼き

 

もはや全国的にも知られるB級グルメ。

松本市が発祥の地と言われているものの、塩尻市との声も多いのでその点は曖昧。とはいえ、中信エリアを代表する名物料理であることは間違いなし。

味付けは各店舗によって異なるものの、基本は鶏肉を1枚まるごと信州味噌などで漬け込んで豪快に揚げる。

サタデープラスより

 

ところで山賊焼きって揚げているのにもかかわらず、なぜ“焼き”と表現するのか?

意外にも答えられない松本市民は少なくないかも。

ちなみに答えは・・・

サタデープラスより

 

諸説はあるものの、「山賊は人の物を“盗り上げる“」⇒「鶏上げる」というダジャレから来ているらしい。汗

実はこれ、お恥ずかしながら割と最近知ったこと。

何も考えず山賊焼きを頬張ってきたものの、まさかこのような由来があったとは・・・。

いずれにしても山賊焼きは松本市界隈の名物料理。
絶品が食べたければ、山賊焼きで勝負している店舗へ足を運ぶことをおすすめする。

個人的に大好きなのは「居酒屋 一歩」と朝日村のラーメン店になるけど「まるなかや」かな。

 

松本市の名物料理#2「とうじそば(投汁そば)」

サタデープラスより

 

鎖国メシで紹介された松本市の名物料理2発目は「とうじそば(投汁そば)」

サタデープラスより

 

松本市界隈の郷土料理で主に冬期(寒い時期)によく食べられるそば。

県外の方からするとまったくネーミングからはイメージできないそばらしく、良い意味で期待を裏切られる一品になっているとか。確かに有名な信州そばをイメージしてとうじそばを注文すると困惑するかも。苦笑

ちなみにウドちゃんのイメージは“投じる”というヒントから、鍋に鍋をINという大胆な発想w

サタデープラスより

 

なお、サタデープラスで紹介されたお店は「そば処お土産処 たかぎ」。

サタデープラスより

 

とうじそばをはじめた食べたウドちゃんは・・・

サタデープラスより

 

やはり良い意味で期待を裏切られた様子。

ちなみにとうじそばの生い立ちは諸説あるものの、江戸時代後期にはすで食されていたようで、主に祝いの席で鍋を囲んでいたらしい。

サタデープラスより

 

確かにとうじそばは旨いんだけど、私は冷たいそばが好みなのでざるそばオンリー(季節問わず)。さらに薬味は一切いれず、そばとつゆだけで食べることが多い。

 

松本市の名物料理#3「牛乳パン」

サタデープラスより

 

松本市の名物料理?というべきか困る部分だけど、鎖国メシとして紹介された3発目は「牛乳パン」

サタデープラスより

 

松本市界隈に暮らしている方からすればもはや説明不要かな。

大正11年創業の小松パンが作る牛乳パンは大人気で、1時間で200個が完売するほど。

サタデープラスより

 

大抵、小松パンの近くを歩いていていると、牛乳パンを数個購入した人を見かけるw

やっぱり牛乳パンはボリュームと変わらない味が愛されているんだろうね。

特にこれでもかってくらい詰まっているクリームの量。
計測するとその厚さは2.5cmというから驚き。汗

サタデープラスより

 

ときどき無性に食べたくなるのがこの牛乳パン。
他のパンにはない優しさが感じられるからほっこりする。

おそらく松本市民であれば一度は食べたことがあるはずだけど、大学や転勤などで松本市民になるなどしてまだご存知ない方はぜひ牛乳パンをはじめ、松本市の名物料理を食べてみてほしい。

ではでは。

 

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