【松本市】居酒屋「一徹」のディープな雰囲気に酔いしれる

松本市寿豊丘にディープな雰囲気をもつ居酒屋がある。

居酒屋『一徹』だ。

おはようございます。

昨夜は憧れの居酒屋『一徹』に初入店。想像どおり昔ながらの居酒屋でご飯がウマウマでした。

お母さんの人柄がステキで食べ過ぎて満腹に…近々また行きます！

その後、まんなかへ行くも大して飲めず食えずでタコライスはお預け。

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— ショギョウムジョウ | 長野県中信地方のローカル情報ブログ (@shogyomujo_n) March 16, 2020

 居酒屋『一徹』の特徴

居酒屋『一徹』は昭和回帰ができるだけでなく、ウマウマな料理の数々を食べられる貴重な存在。食堂としても利用できるので、ランチ・ディナー問わずにおすすめの店舗だ。

当記事では、そんな居酒屋『一徹』の食レポをまとめてみる。

松本市寿にあるディープな雰囲気をもった居酒屋（食堂）

「一徹」の外観は結構ディープ

居酒屋『一徹』は松本市寿豊丘にある昔ながらの居酒屋。

隣店舗は沖縄料理居酒屋&カフェの『まんなか』、さらに隣は『やきとり大吉』寿店という、居酒屋が3軒並ぶユニークなスポットでもある。

 MAP

その中でもとくに異彩を放っているのが居酒屋『一徹』だ（外観は結構ディープ）。

店の規模は一般的な居酒屋サイズ。
店内は外観と比較すると広々とした印象を受ける。

 居酒屋『一徹』の店内

外観はディープな雰囲気に包まれているが、店内は昭和が香るあたたかな空間。モダンなアイテムは一切なく、まるで時が昭和で止まっているかのようだ。

座席はカウンターと小上がりのみ。

カウンター席は飲兵衛が泣いて喜ぶ表情をしている。

この趣のあるカウンターがたまらない

大将も奥さんも優しくて、話が進むと飲みが止まらなくなるんだよなあ。

それに店内は騒々しくない。だから気分に合わせることなくいつでも利用できる。これも居酒屋『一徹』の魅力のひとつと言っていいだろう。

客層は常連さんがメイン。
年齢層は高めだが、ファミリーもよく利用している。

このように居酒屋『一徹』は風情のある飲み屋を愛する飲兵衛におすすめの店舗なのだが、実は昔ながらの食堂としても利用できる（ランチも営業しているし昼から飲める）。

とにかくメシがウマウマなので、呑めないレトロ厨も安心して利用できるはずだ。

居酒屋『一徹』のメニューラインナップ

メニューはすべて壁に貼られてる（この色あせ感がたまらない）

居酒屋『一徹』のメニューラインナップは豊富。
昔ながらの食堂メニューに加え、居酒屋の一品料理が揃っている。

メニューはカウンター左の壁にビッシリ貼られており、その中からお好みのものを注文するスタイル。この札たちがまた昭和感を演出しててたまらないのよねえ。

メインメニューは大きく分けるとこんな感じ。

あとはやきとり、揚げ物、海鮮など居酒屋の一品料理といった印象。思わず注文したくなる料理がピンポイントで揃っている。

ウマーなメシを堪能したい場合は『今週のおすすめメニュー』をチェックすると良い。特に定食で悩んだらマストだと思う。

メニューに迷ったときは「今週のおすすめ」

ちなみに人気メニューは『ラーメン（500円）』。ワンコインなうえに満足度が高いことから、常連をはじめ訪れる客の多くがこれを注文する。

で、そのお供に選ばれるのが『瓶ビール』。

瓶ビールとお通し

居酒屋『一徹』はドリンクメニューこそ少ないものの、アルコールの定番はほぼ揃っているので問題はない。

ウマウマな飯を食いながら時間が許すまで飲む。
これが一徹の楽しみ方だと思っている。

【食レポ】絶品メシの数々がアルコール摂取を加速させる

それでは食レポと行こう。

今回は次の2つの視点をもうけた。

飲兵衛・食べ専それぞれの視点からレポートするので、参考にして頂ければと。

絶品メシの数々はアルコール摂取を加速させるので要注意（良い意味で）。

呑みが止まらないウマウマな一品料理の数々

居酒屋『一徹』のメニューはどれも優しい味付けで懐かしさがこみ上げてくる。決してクオリティの高い素材を使っているわけではないが、これがウマウマで涙出てくるんだよ。

なんて言うのかな、お袋の味・ババの味に近いんだけどそれとはやや異なるポジション。

優しいんだけどしっかりウマいのよ。

つくねでの1杯なんてね、もう至極なわけで。

一徹におけるMy鉄板タッグ「レモンサワー＆つくね」

『やきとり』の数々は子供の頃によく食べたそれがそのまま提供されている感じ。これを食べると笑顔になっちゃうんだよね。

席についたら瓶ビールと串が定番。

おすすめは「もも」と「つくね」かな。

優しくウマウマなタレがかかった「もも」

食べたら間違いなくハマる「つくね」

味付けが素晴らしいので、気が付くと恐ろしい数を食べきっているかも。

「豚バラステーキ」もアルコールが進む魅力たっぷりの一品料理。

意外にもサッパリ食べられる「豚バラステーキ」

これはシンプルの極み。
さっぱりと食べられる生姜風味の味わいだ。

そのあまりの旨さに白米が欲しくなること間違いなし。

で、他店ではあまり見かけない『モツの白焼き』もおすすめ。

飲兵衛に最適な「もつ白焼き」

これはもう焼酎や日本酒でいってくれ。
とことん幸せになれる。

それから『ナスの素揚げ』も良き。

焼酎や日本酒とやりたい「ナスの素揚げ」

居酒屋『一徹』の一品料理はガチでアルコールが進む。一品食べ終えたらまた一品と止まらなくなるので、ある程度の計画性はもったほうがいいかと（苦笑）。

料理たちが持つ魔力（魅力）は想像以上にゴイスーだ。

メシもウマウマで白米が止まらなくなる

居酒屋『一徹』は飲み屋として利用するのがベストだが、メシもウマウマなので食堂として利用するのも全然アリ。

特にカツ系メニューは絶品。
なかでも『一口カツ』はウマすぎて白米が半端なく進む。

食べたら止まらなくなる「一口カツ定食」

一徹の料理はどれもウマウマなのだが、白米が進む理由はそれだけではない。松本市四賀産のはざかけ米を使っていることも理由のひとつだ。

これが驚くほどウマウマで食べだすと止まらなくなる。
おかわりラッシュになるので注意してほしい。

一徹のご飯はすべて四賀産の「はざかけ米」

一徹の白米を食べずに帰宅するなんてもったいない。
人生を損することになるので、かならずライスが食べられるメニューを注文するように。

なかでもおすすめはウマウマなカツとライスが同時に味わえる『カツカレー』。

スプーンが止まらなくなる「カツカレー」

ここのカツカレーは松本市界隈でTOP5に入る。

呑みの〆にも最適なので、たらふく飲んだらカツカレーでフィニッシュしてみてほしい。

幸せなまま寝れて激太りするぞ（笑）。

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【まとめ】『一徹』はウマウマな料理を食らって呑める居酒屋食堂である

居酒屋『一徹』は昔ながらの飲み屋であることは間違いない。しかし、ウマウマなメシが食べられる食堂と表現することもできる。

これはすなわち、一徹（大将）がそれだけのクオリティを持っていることの証明だと思うんだよね。

一徹のメシを食べるといつもこう思う。

『いやいや、ここ隠れた名店の食堂じゃん！』と。

事実、一徹には一切呑まずに食事だけで訪れる常連さんもいる。もし松本市寿周辺でウマウマな定食屋を探しているなら、是非ともリストに加えてほしい。

ランチもやっているので穴場としても有効活用できるぞ（寿周辺で定食屋といったら『あずさ』が強い）。

ウマウマなメシで適度に昇天して適度なところで戻ってきておくれよ。

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