塩尻市洗馬にある「味付けマトン」で有名な精肉店がある。
安塚精肉店（やすづかせいにくてん）だ。
私の血はね、ここの味付けマトンによって作られているのだよ(￣ー￣)
塩尻市洗馬にある安塚だぜい
味付けマトン
豚ホルモンは鉄板だから買ってみて！https://t.co/UnWD8Zju38
— ショギョウムジョウ | 信州の飲兵衛ブロガー／ライター (@shogyomujo_n) September 13, 2022
安塚精肉店の特徴
- 知る人ぞ知る「味付けマトン」の名店
- 塩尻市でジンギスカンといったら「東山食堂」とここのマトン
- 特製タレの風味は一度食べたらドハマりすること間違いなし
- 味付けホルモンも大人気
- 諏訪地方からアクセスする人もいる
筆者はここの味付けマトンを超える存在に出会ったことがない。おそらくこの先もそんな存在は現れることがないだろう。
当記事は知る人ぞ知る「味付けマトン」の名店・安塚精肉店についてまとめた。
塩尻市でウマウマな精肉店を探している人は、ぜひ参考にしてみてほしい。
塩尻市洗馬にある「味付けマトン」の名店
安塚精肉店（やすづかせいにくてん）は、塩尻市洗馬にある精肉店。
看板商品の「味付けマトン」はあまりにも有名で、地元住民をはじめ、塩尻市、松本市今井、朝日村の常連客を惹きつけて離さない。
MAP
店舗の規模は、商店街でみかける小さめの精肉店サイズ。
風貌は立派な和風家屋といった印象。
店内は肉屋とも思えないほどキレイで、清潔感にあふれている。
店内はショーケースとレジ（カウンター）があるのみ。
レジコーナーの正面には、3名ほどがすわれる席が用意されている。したがって、足が悪い人でも安心して待機可能だ。
以前は知る人ぞ知るローカルな精肉店だったが、現在はインターネットを通じてレビューやクチコミが広まり、中信エリア全域でその名が知られるようになった。
事実、同店の駐車場を見ると南信ナンバーの車が度々停まっている。さらには店員さんが他県からの問い合わせに対応している姿も増えた。
客層は常連客が9割。
新規も多いが、つねに常連客が埋め尽くす。
入店ハードルは激低で、店員さんは丁寧でやさしい。したがって、初めての人でもストレスなく入店することができる（女性でも気軽に利用可）。
安塚精肉店のメニューラインナップ（料金）
安塚精肉店のメニュー（料金）ラインナップは以下のとおり。
- 味付けマトン・・・100ｇ約160円
- 上カルビ・・・時価
- 味付け中カルビ・・・100ｇ約500円
- 牛タン・・・時価
- 豚ロース・・・100ｇ約200円
- 黒毛和牛肩ロース肉・・・時価（※曜日によっては並ばないレアメニュー）
- 味付け牛ホルモン・・・500ｇ約1,000円（※金曜日限定メニュー）
- 味付け豚ホルモン・・・・500ｇ約800円
料金は変動する可能性があるので、料金はあくまで目安としてほしい。
また上記のメニュー以外にも、ウィンナーなどの加工肉も置かれている。バーベキューでの利用にもおすすめなので、洗馬にアクセスしやすい場合は候補にしてみてほしい。
このように、安塚精肉店のメニューは大きな店舗と比較すると小粒。されど、ここの魅力は唯一無二の味付けなので、ラインナップなど二の次なのだ。
以下におすすめのメニューを紹介する。
おすすめメニュー①：「味付けマトン」
安塚精肉店の看板商品は「味付けマトン」。
もはや「味付けマトン＝安塚精肉店」といっても過言ではない。
塩尻界隈で地元住民の胃袋をここまでガッチリ掴んで離さない存在って、安塚のマトンくらいじゃないかと思う（無論、全地域にいえることではないが）。
たとえば、地域の催しの打ち上げには必ずといっていいほどここの味付けマトンが選ばれるし、お盆と年末も同様だ（当該時期は店舗のまえに行列ができる）。
というわけで、安塚精肉店にアクセスしたなら「味付けマトン」はマストになる。
おすすめメニュー②：「味付けホルモン」
安塚精肉店は「味付けホルモン」もおすすめ。
写真は「味付け牛ホルモン（金曜限定メニュー」
常連客のほとんどが、味付けマトンとこれを同時購入する。
味付けホルモンは豚も牛もそれぞれ美味いが、特におすすめしたいのは金曜日限定の牛ホルモン。予約不可＋即完売するメニューなので、これをゲットできたら幸せになれる。
牛ホルモンは焼いて食べるのがベストだが、豚ホルモンは鍋にいれてキムチ鍋にするのが至高。豚ホルモンはキムチライクな味付けになっているので、そういった鍋との相性がバツグンなのだ。
豚ホルモンでも十分満足できるので、安塚精肉店に訪れたならホルモンもぜひゲットしてほしい。
おすすめメニュー③：味付け中カルビ
あと1品購入してほしいのが「味付け中カルビ」。
程よく入ったサシと、薄めながらも上品な味付けがクセになるメニュー。
もしマトンが苦手なのなら、この中カルビを基準に牛肉系を検討してほしいなと。
味付けマトンの味わいは濃厚だが、こちらは牛肉の旨味を活かした仕上がり。良質なカルビをとことん食らいたいなら、ガチでおすすめできる。
なお、カルビはすべて味付けなしでも注文可能だ。
【食レポ】味付けマトンはいつ食べても昇天しちまうんだぜ・・・
安塚精肉店の代名詞は「味付けマトン」。
写真は1kgを焼いたものだけど、これくらいならあまりの旨さにすぐ平らげてしまう。
味わいはやや甘めの濃口。ピリッとする唐辛子の刺激と食欲をそそるニンニクの香りがたまらない。この秘伝のタレを一度でも口にしたなら、もう抜け出せなくなるぞと。
肉は乱切りされている印象で、サイズはバラバラ。
これも安塚精肉店ならではだ。
そして、このスープをごはんにかけて頂くのもたまらんのよ。
この絶品スープごはんも、やめられない止まらない状態になる。
いいかい？スープは捨てないでくれよ？？
スープもウマウマだからな。
と、こんな感じで安塚精肉店の味付けマトンはとことん楽しめる。
もやしと痛めると、また違った印象になって美味しいしね。
もやしと炒めるとこれまたウマウマなんだわ
あなたならではの食べ方を生み出してほしい。
そして、それが絶品だったならぜひコメントちょうだいよ。
安塚精肉店に関するQ&A
安塚精肉店に関するQ&Aについてまとめた。
情報収集や問題解決のヒントにどうぞ。
Q1：安塚精肉店の定休日はいつですか？
A：安塚精肉店の定休日は「水曜日」。
しかし、その他も休みになるケースが多い。
したがって、遠方からアクセスする人は事前に電話で確認すべき。以前、南信ナンバーの方が臨時休業に泣かされている姿を見たお…。
ちなみに私なんぞはいつでも味付けマトンを食べれるよう、一度に大量購入する（週に１回もしくは2週に１回食べている安塚中毒者である）。
味付けマトン4kg＋味付け中カルビ1kg
まとめ買いして冷凍しておけばまったく問題ないし、いつでも好きな時に食べられる。なので大量購入も検討すると良い（リピーターのみ）。
Q2：安塚精肉店の味付けマトンはニオイが残りますか？
A：安塚精肉店の味付けマトンは、ニオイがかなり強いことでも有名。
けっして不快ではなく食欲をそそるニオイなのだが、屋内で焼くと翌日も焼肉臭に悩まされることになる。
したがって安塚精肉店の味付けマトン（味付けホルモンも同様）を屋内で焼く場合は、十分な換気が必要（換気をしたとしてもそれなりにニオイが残ってしまうけど）。
翌日のニオイを気にしたくないなら、屋外で焼くことを強くおすすめする。
Q3：塩尻市でジンギスカンがおすすめの肉屋は他にある？
A：塩尻市内でジンギスカンがおすすめの肉屋は、大門の「三河屋」と広丘の「大信」。
いずれも独自の味付けで、肉質も異なるのでぜひ食べ比べてほしい。
店舗については以下の記事でくわしく解説しているので、ぜひ参考にしていただければと。
まとめ
安塚精肉店について解説した。
塩尻市界隈にはマトン（ジンギスカン）が美味しい店舗がいくつかる。「東山食堂」はその代名詞といっていいだろう。
しかし、私は安塚のマトンが一番。
今後もずーっとこれを買い続けるだろう。
塩尻市内でウマウマなジンギスカン、または肉屋をお探しの方は、是非とも安塚精肉店へ足を運んでみてほしい。
北海道のジンギスカンも堪能したい人向け
安塚精肉店の詳細
- 住所：長野県塩尻市洗馬2554-3
- 電話番号：0263-52-0763
- 営業時間：9：00～18：00
- 定休日：水曜日（※その他曜日も都合で休みにある可能性アリ）
- 駐車場：有（店舗横）
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